Об авторе

Инна Зотова — эксперт по ресторанному бизнесу, исследователь рынка HoReCa и автор блога, посвящённого управлению ассортиментом, сервисом и маркетингом в сфере общественного питания. Она не просто пишет о ресторанах — она живёт в этом мире, где каждый ингредиент, интерьер и улыбка официанта имеют значение.

Инна начала карьеру с должности администратора небольшого кафе, где впервые столкнулась с реальностью ресторанного бизнеса: скоростью, стрессом, вниманием к деталям. Именно там она поняла, что успех заведения складывается не только из кухни, но и из команды, логистики, правильного планирования и системного подхода к управлению.

С годами Инна прошла путь от менеджера ресторана до маркетолога сети заведений, а затем — до независимого консультанта, помогающего HoReCa-проектам выстраивать ассортимент, стандарты обслуживания и коммуникации с гостями. Её специализация — анализ клиентского опыта, ассортиментная стратегия и внедрение технологий, повышающих эффективность ресторанов и кафе.

Блог Инны Зотовой — это не просто подборка статей о бизнесе. Это платформа, где теория соединяется с практикой, а опыт экспертов — с реальными историями людей, работающих в индустрии. В своих публикациях она пишет о том, как меняются вкусы гостей, какие продукты и форматы становятся трендами, как сочетать экономику и креатив, чтобы заведение оставалось прибыльным и любимым.

Главный принцип Инны — «думай как гость, действуй как профессионал». Она убеждена, что успех HoReCa-бренда начинается с эмпатии к клиенту и умения слушать команду.

Инна активно сотрудничает с шеф-поварами, поставщиками и предпринимателями, участвует в гастрономических конференциях, помогает молодым ресторатором запускать проекты «под ключ» — от концепции до открытия.

Сегодня её блог читают владельцы кафе, маркетологи, баристы и управляющие. Люди, которые хотят не просто работать в ресторанной индустрии, а развивать её.